Raparperi-appelsiinijuustokakku

Vihdoista viimein pääsin lisäilemään tänne uutta ohjetta:-) Töitä ollu sen verran,että kaiken vapaa-ajan oon käyttäny muuhun kuin leivontaan:-D Eilen päätin illalla tehdä raparperi-appelsiinijuustokakun,kun löyty herkullinen ohje sittarin tarjouslehdestä:-) Kakku on helppo tehdä ja maistu aamulla niin hyvin kahvin kanssa,että en ees kokonaisesta kakusta ehtinyt kuvaa napsasta:-D Toi pääli osa näyttää ihan ku siinä olis levää,mutta siinä on siis raparperia,mikä tekee siitä ton näkösen. Pinta ois voinut myös olla tasaisempi:-D Maistuu herkullisemmalta kuin näyttää;-) Eikä ollut liian makeaa,ainakaan omaan makuun:-)

Aineet:
Pohja:
1 pkt(175g) kaurakeksejä
75g voita

Täyte:
2rs Pirkka kevyt appelsiinituorejuustoa
2tlk vispikermaa
1tl vanilliinisokeria
2 liivatelehteä
½dl appelsiinimehua

Pinnalle:
250g tuoretta raparperia
1dl vettä
3/4dl sokeria
3 liivatelehteä

1.Murskaa keksit muovipussin sisällä hienoksi muruksi.
2.Sulata voi ja anna hieman jäähtyä. Sekoita voisula keksimurujen joukkoon.
3.Kiinnitä irtopohjavuoan pohjan päälle leivinpaperi. Levitä keksimurut vuokaan ja taputtele tasaiseksi pohjaksi. Nosta pohja kylmään kovettumaan.
4.Pane täytteen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.
5.Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita juuston kanssa hyvin sekaisin. Mausta vanilliinisokerilla.
6.Kuumenna appelsiinimehu melkein kiehuvaksi.Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehun sekaan. Anna seoksen hiukan jäähtyä ja kaada se ohuena nauhana hyvin sekoittaen juustotäytteen joukkoon. Levitä täyte kovettuneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kylmään hyytymään vähintään tunniksi.
7.Laita liivatelehdet pehmenemään kuten edellä.
8.Pese ja kuori raparperin varret. Pilko ne 1-2 sentin paloiksi. Mittaa päälle vesi ja sokeri. Keitä raparperit pehmeäksi soseeksi 5-10 minuuttia. Ota kasari liedeltä jäähtymään.
9.Ota soseesta noin ½dl ja liuota vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan soseeseen.Sekoita liivateseos jäähtyneen soseen kanssa. Lusikoi sose tasaiseksi kerrokseksi juustokakun pinnalle. Nosta kakku takaisin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
10.Irrota reuna vuoasta ja nosta raparperi-appelsiinijuustokakku tarjoiluvadille. Tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi.