Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pitkä postaustauko takana. Paljon ollu koulukiireitä,työjutut vielä siihen päälle ja jotain vapaa-aikaakin pitäis olla. Nyt alkaa helpottaan ja ehtii vähän kokkailemaankin. Tänään vapaapäivän kunniaks päätin kokeilla jotain uutta piirakkaa. Törmäsin netissä moniin erilaisiin tomaatti-mozzarellapiirakan ohjeisiin ja niiden pohjalta väsäilin oman. Herkullinen kasvispiirakka olkaa hyvä!

Pohja:
Aineet:
400g piirakkataikinaa(pakaste)(tai itsetehty perus piirakkataikina)

Täyte:
2kpl munia
200g tuorejuustoa
1dl ruokakermaa
1dl tuoretta basilikaa
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
noin 125g mozzarellaa(itse käytin Pirkan mozzarella di bufala campana)
1-2kpl tomaattia

1.Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2.Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3.Pistele pohjaan haarukalla reikiä. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä pohja.
4.Valmista täyte. Sekoita muniin tuorejuusto ja kerma. Mausta seos silputulla basilikalla ja mausteilla.
5.Leikkaa mozzarella ja tomaatit viipaleiksi.
6.Kaada munaseos vuokaan. Asettele pinnalle mozzarella-ja tomaattiviipaleet.
7.Paista piirakkaa 225 asteessa noin 30 minuuttia.Laita tuoretta basilikaa pinnalle ennen tarjoilua.
Tarjoile kylmänä tai lämpimänä.